रामपुर. आज जिस मोटे अनाज को कभी गरीबों का खाना समझकर नजरअंदाज कर दिया जाता था, वही आज सुपरफूड बनकर लोगों की डाइट का अहम हिस्सा बन चुका है. शहरों में जिम जाने वाले लोग, डायबिटीज के मरीज और वेट लॉस करने वाले लोग अब तेजी से मिलेट्स की ओर लौट रहे हैं. हजारों साल पहले भारतीय रसोई का हिस्सा रहे बाजरा, ज्वार और रागी जैसे अनाज अब एक बार फिर से सेहतमंद खानपान के रूप में लोकप्रिय हो रहे हैं.
मिलेट्स में छिपा है पोषण का खजाना
पिछले कुछ सालों में मिलेट्स की मांग तेजी से बढ़ी है. दरअसल ये सिर्फ पेट भरने का साधन नहीं बल्कि पोषण का खजाना हैं. इनमें प्रोटीन, फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, फॉस्फोरस और विटामिन-बी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. खासकर रागी और फॉक्सटेल मिलेट शरीर को अंदर से मजबूत बनाने में मदद करते हैं. ये इम्यूनिटी बढ़ाने, हड्डियों को मजबूत करने और शरीर को ऊर्जा देने में अहम भूमिका निभाते हैं.
कब्ज की समस्या में मिलता है आराम
रामपुर के आयुष चिकित्सा अधिकारी डॉ. मोहम्मद इकबाल के अनुसार मिलेट्स में फाइबर की मात्रा काफी अधिक होती है. इसके साथ ही इनमें विटामिन और मिनरल्स भी भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं. डॉक्टर इकबाल बताते हैं कि जो लोग अक्सर कब्ज (कॉन्स्टिपेशन) की समस्या से परेशान रहते हैं, उन्हें अपने आहार में मिलेट्स जरूर शामिल करना चाहिए. इससे पेट साफ रहता है और भूख भी अच्छी लगती है.
पाचन तंत्र को रखते हैं मजबूत
डाइजेशन के लिए मिलेट्स बेहद फायदेमंद माने जाते हैं. इनमें मौजूद हाई फाइबर आंतों के माइक्रोबायोम को मजबूत बनाता है. इसका मतलब है कि पेट में मौजूद अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ती है, जो भोजन को बेहतर तरीके से पचाने में मदद करते हैं. जब पाचन तंत्र ठीक रहता है तो गैस, एसिडिटी और भारीपन जैसी समस्याएं भी कम हो जाती हैं.
डायबिटीज मरीजों के लिए फायदेमंद
अगर आप ब्लड शुगर कंट्रोल में रखना चाहते हैं तो भी मिलेट्स एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं. इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे शरीर में ग्लूकोज धीरे-धीरे रिलीज होता है. इससे ब्लड शुगर अचानक नहीं बढ़ता और लंबे समय तक सेवन करने से इंसुलिन सेंसिटिविटी बेहतर हो सकती है. इससे मेटाबॉलिक हेल्थ भी मजबूत बनी रहती है.
दिल की सेहत के लिए भी लाभकारी
हार्ट के मरीजों के लिए भी मिलेट्स काफी फायदेमंद माने जाते हैं. डॉक्टर मोहम्मद इकबाल बताते हैं कि इनमें मौजूद फाइबर खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को कम करने में मदद करता है. इसके अलावा इनमें पाया जाने वाला मैग्नीशियम ब्लड प्रेशर को संतुलित रखने में सहायक होता है. यानी एक ही अनाज से दिल, पाचन और ब्लड शुगर तीनों का ख्याल रखा जा सकता है.
ग्लूटेन फ्री होने से एलर्जी में राहत
जो लोग ग्लूटेन एलर्जी या सीलिएक रोग से परेशान हैं, उनके लिए मिलेट्स एक बेहतरीन विकल्प हैं. ये प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-फ्री होते हैं. इनसे आसानी से रोटी, डोसा, इडली और बेकिंग जैसे कई व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं और स्वाद में भी ये काफी अच्छे होते हैं.
पर्यावरण के लिए भी फायदेमंद
मिलेट्स सिर्फ सेहत के लिए ही नहीं बल्कि पर्यावरण के लिए भी लाभकारी हैं. इन्हें उगाने में कम पानी की जरूरत होती है और ये खराब मिट्टी में भी आसानी से तैयार हो जाते हैं. यानी मिलेट्स की खेती टिकाऊ कृषि (सस्टेनेबल फार्मिंग) को बढ़ावा देती है.
डाइट में जरूर करें शामिल
अगर आप अपनी लाइफस्टाइल में छोटा लेकिन असरदार बदलाव करना चाहते हैं तो आज से ही अपनी थाली में मिलेट्स को शामिल करें. यह न सिर्फ आपके शरीर को पोषण देंगे बल्कि लंबे समय तक आपको स्वस्थ और फिट रखने में भी मदद करेंगे.
